干鱼翅需先用热水泡一段时间，待其变软后再清洗干净，放入锅中煮熟即可。鱼翅含有大量的蛋白质和各种微量元素，尤其是色氨酸的优质蛋白含量最高，经常食用对身体很有好处，可以促进骨骼和肌肉的生长，还能改善血液循环。但是鱼翅中含有一定量的重金属如水银，所以最好不要经常食用，否则会影响生育能力和中枢神经系统的健康。