鱼头怎么做汤？有哪些营养？
2015-02-05 23:02
梦醒≈花落尽问
我知道儿子很喜欢吃鱼类食物，最近听邻居说鱼头的营养也很高。我就想为儿子做一锅鱼头汤，可是鱼头汤要怎么做才好吃呢？
专家解答
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金昌盛
国家三级公共营养师、国家三级检验工、食品营养研究社讲师。
在做鱼头汤时鱼头一定要新鲜，而且要对口腔眼睛等部位进行彻底的清洗，这样可以防止有过多的细菌。鱼头汤在熬熟之前的15分钟左右加入食盐、味精等，味道就会更加鲜美。鱼头往往是被忽视的一个部位，但是鱼头中含有大量的蛋白质和钙元素，能够促进身体的生长发育，对智力的发展也有一定的作用。所以可以经常熬制鱼头汤食用，以补充所需的营养物质。