怎么发面做包子比较好吃呢？

专家解答

• 白永明

  国家二级公共营养师，擅长与从事多年的食疗工作，具有丰富的临床经验。

  有两种发面的方法，不过酵母发面做的包子比较好吃。你把买来的面粉放进一个干净的面盆里，在面粉上打个小洞，然后把水和酵母粉倒进去拌匀，一定要把它们一块一块地拌好，不能搅几下。再把盆里的块状面粉揉成团，不是揉成几个小圆团，而是把盆里所有的面粉揉成一个大圆团。拿好后在手上抹点水拍到面团上，再盖上保鲜膜，把盆子放在室内温度高的地方，等它变大一倍，有蜂窝状就是发面好了。

  2015-02-06