花生炖鸡脚是怎么做的？有哪些功效？

专家解答

• 薛庆鑫

  国家三级公共营养师，北京营养师俱乐部营养讲师,首都保健营养美食学会高级会员。

  花生粒洗净，用清水泡2小时，鸡脚洗净，将指甲尖剪去。鸡脚放入锅中，加水和适量盐，煮五分钟，捞出，冲洗干净。将鸡脚、花生和适量姜放入锅中，加入冷水没过料，大火煮开，转小火焖煮，熟透后，加入少许鸡精、葱段及少许盐，即可上锅。花生炖鸡脚具有润肺的作用，鸡脚中的胶原蛋白可以改善皮肤的状态，使皮肤变得细腻有弹性。加入适量红枣，味道更佳。

  2015-02-06