做剁椒鱼头一般用什么鱼？
2015-02-07 23:01
假装沉默问
昨天女儿放学回来之后说想吃鱼头，而且要吃剁椒鱼头，我以前没有做过，我平时下厨不太多不太了解，不知道剁椒鱼头选什么鱼？
专家解答
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薛庆鑫
国家三级公共营养师，北京营养师俱乐部营养讲师,首都保健营养美食学会高级会员。
剁椒鱼头是用红辣椒榨成的剁椒，和新鲜的鱼头一起蒸煮出来的。剁椒鱼头的营养非常丰盛因为鱼头中还有很多的蛋白质和微量元素钙铁的不仅能增加了人的体质而且还能增加抵抗力。而且辣椒里面还有丰富的维生素，对人的皮肤有一定的作用。剁椒鱼头一般可以选用青腕的鱼头或者是鲢鱼的鱼头，做出来的味道都很鲜美。另外，新鲜的鱼头还有补脑的作用，因此对于脑力劳动者和孩子学习都是有好处的。