豆腐汤应该怎么做好吃呢？

专家解答

• 王喜萍

  国家三级公共营养师，中国食品营养学会会员，吉林省农产品质量安全学会理事。

  首先做豆腐汤选用的时候一定要选嫩豆腐，这样做出来的豆腐汤才有鲜嫩的口感，在豆腐如果之前可以先将豆腐再鸡蛋清里面滚一下，这样既能帮助豆腐在熬煮的过程中不散开，也能有效的保持豆腐的嫩嫩滑的口感，而且豆腐中含有丰富的蛋白质，鸡蛋清可以帮助蛋白质更好的被人体吸收，另外还可以在豆腐汤中加入少量的淀粉，这样做出的豆腐汤既粘稠，又能补充人体所需的糖分。

  2015-02-08