盐蛋太咸了怎么办才能去除？
2015-02-09 17:54
岁月的妩媚问
我家上次自己做了一些盐蛋，今天打开尝了一下，发现有点太咸了，盐蛋太咸了怎么办，应该怎么做才能使咸味减少，盐蛋做的太咸了还能吃吗？
专家解答
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白永明
国家二级公共营养师，擅长与从事多年的食疗工作，具有丰富的临床经验。
盐蛋做的太咸了是没有关系的，在吃之前把盐蛋放在淡盐水中浸泡，浸泡一会就换一次水，换10次左右尝一下咸蛋，如果还是过咸可以再换淡盐水浸泡，在做饭或者炒菜的时候想放咸蛋，这时候就不要再往里面放盐了，咸蛋的咸味会溶解在饭菜里，还可以将做好的盐蛋去掉壳，放在锅里，用水煮一会，直到咸味没那么严重为止，但是煮的时候不能放清水，应该放淡盐水来煮，效果会比较好，能使蛋里面的咸味更容易出来，这是渗透压的原理？