番薯就是红薯吗

专家解答

• 王喜萍

  国家三级公共营养师，中国食品营养学会会员，吉林省农产品质量安全学会理事。

  番薯，红薯，地瓜，这些都是山芋的一个名字。之所以会出现不同的名称，是因为地方不同，所以名称上就会出现不一致。另外，山芋由于地域和品种不同，所以口感也不一样，一般而言，皖北地区的山芋都比较甜，还有红心番薯也比较多水。另外，番薯，最好不要生吃，尤其是小孩子，因为番薯中的转氨酶比较高，吃多了对孩子的身体会有一定的影响。可以在煮过之后吃。

  2015-02-10