泡打粉是小苏打吗？有什么作用呢？
2015-02-10 10:14
朕免你一死丶问
我想周末的时候在家里为老公做一些小点心，但是看到超市货架上的泡打粉、小苏打，有些晕头转向，它们不是一种东西吗？
专家解答
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白永明
国家二级公共营养师，擅长与从事多年的食疗工作，具有丰富的临床经验。
泡打粉和小苏打有相同的地方，都是可以让物体的体积膨大。但是泡打粉使物体膨大的效果要比小苏打好得多。泡打粉一般用于制作蛋糕，饼干、面包等，使用它和面制成的点心松软可口。而小苏打在过去一般用于蒸馒头，可以让装有酵母的馒头开得更好，更加的松软，但是会让馒头有比较大的碱味，而且随着生活水平的提高，现在小苏打一般作为医用或者化学药品。