鱼胶怎么做才好吃
2015-02-10 11:14
〓泡沫的悲伤℡ 问
都说鱼胶的营养价值高，所以一有空闲就在家里做鱼胶，但是每次做出来的鱼胶老公都说难吃，我自己也很纳闷，所以想问问怎么做鱼胶才好吃？
专家解答
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白永明
国家二级公共营养师，擅长与从事多年的食疗工作，具有丰富的临床经验。
影响鱼胶炖制口味的因素很多，侵泡的方法、搭配食材、制作的流程都会直接影响鱼胶的口味。另外由于鱼胶要注意去除腥味、除我们熟悉的侵泡可以除去腥味外，还可以在搭配红枣、洋参。另外需要注意的是，鱼胶食用的口味是一方面，但是要注意不要盲目追求口味而让鱼胶的营养物质流失。特备是在侵泡鱼胶的时候不要用热水，炖制也尽量避免高温，进而让应营养更加丰富。