鸡蛋羹一般要蒸多长时间呢？

专家解答

• 白永明

  国家二级公共营养师，擅长与从事多年的食疗工作，具有丰富的临床经验。

  蛋汤蒸的时间与蛋液的量、火力、蛋液与水的比例、用的炊具等有关，不可一概而论。用一般家庭用的煤气灶、天然气灶等，蒸鸡蛋羹，一般只需十分钟，用大火蒸至锅内水开，转小火蒸熟即可。如果是微波炉蒸，中火一般八到九分钟就可以了。现在有一些电饭锅、电蒸锅、电煮锅等家用电器，有设置好的蒸蛋程序，使用非常方便，可以尝试。

  2015-02-10