包子应该如何发面呢？

专家解答

• 金昌盛

  国家三级公共营养师、国家三级检验工、食品营养研究社讲师。

  买酵母来做面膜，面粉大概500g，干酵母3g，还要准备泡打粉5g，糖20g，豆油1两，温水要根据面粉的吃水量来准备，大概300g左右。把面粉倒在盆里，加入干酵母、泡打粉、糖，拌匀后，再扒出一个坑来，往坑里加温水、豆油，开始活面，活好后拿盆盖住，放在阳光或暖气旁边，这样面醒的比较快，等大概半个小时后，用手轻轻按面，如果面可以马上弹起来，说明面已经醒了，这样面就发好了。

  2015-02-10