如何炖牛肉最好吃，炖牛肉该注意什么
2015-02-14 14:28
靠近的时候问
我老婆特别喜欢吃牛肉，最近她怀孕了，对牛肉的喜爱程度更是增加了不少，为了能让她时刻保持好心情，好好给自己和肚子里的宝宝补充营养，我决定做一道炖牛肉给她，但是有谁能告诉我如何炖牛肉最好吃？
专家解答
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薛庆鑫
国家三级公共营养师，北京营养师俱乐部营养讲师,首都保健营养美食学会高级会员。
你好，我们都知道炖牛肉讲究的是好吃，但是盲目的炖牛肉会让炖出来的牛肉柴，所以说我们在炖牛肉之前在牛肉的表面涂抹上一层干芥末，经过一夜，让后在牛肉里放上黄酱还有盐，炖出的牛肉不仅烂而且味道很美。因为黄酱的目的就是让牛肉更加的有味道，更加的鲜嫩可口。在开始炖的时候，可以先将少量茶叶，用纱布抱起来，然放到锅里，和牛肉一起炖煮。这样做可以促进牛肉快速炖软，而且又不会影响到口感。