蛋清可以做什么菜？有哪些营养？
2015-02-16 19:21
太多不可能问
我从小就不喜欢吃蛋黄，但是挺爱吃蛋清的，感觉蛋清的味道特别鲜。我想做一盘蛋清的菜，但是应该怎么做才会好吃呢？
专家解答
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金昌盛
国家三级公共营养师、国家三级检验工、食品营养研究社讲师。
蛋清可以和黑木耳、青椒等多种材料做成菜品，而且吃起来都是非常美味的。蛋清中的蛋白质含量比较丰富，而且纯度也很高，含有一定量的钙、锌等元素，是鸡蛋中最有营养的一部分。蛋清可以帮助骨骼、指甲和牙齿等部位的生长，促进细胞的新陈代谢，可以维持心脏的健康。但是注意不要食用过多，否则可能会导致便秘等不良症状的出现，也会造成营养过剩。