如何做红烧肉更好吃呢？

2015-02-17 21:23

梦中的蔷薇ゞ问

儿子非常爱吃红烧肉，一回老家奶奶就会为他做红烧肉。但是我做出来的红烧肉，老是觉得有点肥腻，怎么做才能肥而不腻呢？

专家解答

白永明

国家二级公共营养师，擅长与从事多年的食疗工作，具有丰富的临床经验。

红烧肉一般都选用五花肉作为主食，如果做得不好会有肥腻的感觉。要把红烧肉做得肥而不腻，就需要让五花肉里的油出一些，可以在热锅里炒五花肉，把五花肉的部分炒掉；也可以将五花肉放在油锅里炒一会儿，用老抽、白糖、食盐和各种调料调匀，先烧开，小火炖30分钟，然后捞出，这样肥而不粘的五花肉就做成了。
2015-02-17