咸鸭蛋怎么做菜比较有营养？
2015-02-17 22:48
有點神經質问
夏天的时候，家里面腌制了很多的咸鸭蛋，大家都特别的喜欢吃，每次都是直接清蒸来吃的，如果要用咸鸭蛋做菜的话，怎么做比较好呢？
专家解答
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王喜萍
国家三级公共营养师，中国食品营养学会会员，吉林省农产品质量安全学会理事。
咸鸭蛋是一种经过腌制而成的蛋类，其中含有的主要成分是脂肪和大量的蛋白质，并且有着少量的氨基酸，钙质，还有各种微量元素，因为咸鸭蛋是经过了腌制的，所以其中的营养成分更容易被人体所吸收，平时除了直接吃意外，咸鸭蛋的蛋黄还可以来炒菜用，比如南瓜炒咸鸭蛋这道菜，因为咸鸭蛋是经过了腌制的，所以维生素比较少，而南瓜的维生素和膳食纤维就缓解了这点不足。