红烧带鱼怎么做好吃？
2015-02-18 00:36
—夜ヽ 醉残花问
红烧带鱼是我孩子在饭店最爱吃的菜之一，但是回到家里觉得我做的红烧带鱼不好吃，觉得没有饭店的好吃，红烧带鱼要怎么做才会比较好吃？
专家解答
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白永明
国家二级公共营养师，擅长与从事多年的食疗工作，具有丰富的临床经验。
红烧带鱼是一道比较常见的家常菜，做法比较的复杂，所以难度会比较大没有饭店好吃是正常的。首先要将处理干净的带鱼用适量的白酒进行浸泡，时间为15分钟即可。在碗内打入几枚鸡蛋，视带鱼的多少而定，然后把带鱼一块块的放入蛋液中涂抹均匀，随后放入7成熟的油温下炸，当带鱼变成金黄色时即可捞出。最后把一些花椒和葱姜蒜八角爆香，加入带鱼，再加入入一些水，20分钟后就可以拿出来吃了。