红烧猪脚怎么做比较好吃？

专家解答

• 金昌盛

  国家三级公共营养师、国家三级检验工、食品营养研究社讲师。

  红烧猪蹄是普通家庭常见的经典菜式，猪蹄香滑可口，不油不腻。吃完了还会留着唇齿。首先对猪蹄进行普通的加工处理，将猪蹄放入锅中，放入冰糖，用小火搅拌，直到冰糖冒泡。放入猪蹄，不断翻炒，使猪蹄上色均匀。然后加入香料和料酒，再加入老抽和五香粉，复制均匀即可。最后以电饭锅炖一个小时，然后导入炒锅，翻炒后即可。

  2015-02-18