猪血应该怎么炒？
2015-02-20 23:42
朕免你一死丶问
您好，我们老家那边每年过年都会杀一头猪过年，会有很多的猪血，以前都是直接的煮猪血吃，我今年想吃炒的应该怎么炒会好吃呢？求简单的做法？
专家解答
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金昌盛
国家三级公共营养师、国家三级检验工、食品营养研究社讲师。
您好，猪血当中含有大量的铁元素，平时生活中贫血的人可以多吃一些猪血可以起到补血的作用，杀完猪以后需要先把猪血装在碗里面沉淀一下，等到猪血全部凝固了结成块了以后就可以在水锅里面煮了，等到煮一次水开了就可以了，把猪血捞出来，放凉了以后就把猪血切成块，备用，这边准备一些干的辣椒，一些小的青蒜苗把干的辣椒和小青蒜苗切随后，锅里放油烧热后放入辣椒，花椒，先爆香后放入切好的猪血等到快要好了的时候放点盐和青蒜苗就可以了。