干蕨菜怎么泡？有什么好处？

2015-02-21 00:29

北城和南城问

我家人口比较少，由于害怕菜容易变质，所以在买蕨菜的时候直接选了不容易变质的干蕨菜。但是食用之前该怎么泡开呢？

专家解答

白永明

国家二级公共营养师，擅长与从事多年的食疗工作，具有丰富的临床经验。

干蕨菜需要用热水烫过再泡一泡，在泡的过程中可以加入适量的白绵糖，帮助蕨菜软化，泡开后将老的部分去掉，再用清水煮一会儿就可以做了。蕨菜富含维生素和粗纤维等物质，能促进肠胃蠕动和消化功能，具有非常明显的清热解毒和下气通便的功效，还能抑制病菌如细菌侵入体内繁殖，有效增强自身的抗病能力。
2015-02-21