韭菜和韭黄的区别是什么？
2015-02-21 01:19
落花无相依问
我平时是比较喜欢吃韭菜的，但是我的小侄女昨天来家里住几天，她说她要吃韭黄，我好像不太认识韭黄，不知道韭菜和韭黄有什么区别？
专家解答
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白永明
国家二级公共营养师，擅长与从事多年的食疗工作，具有丰富的临床经验。
韭菜和韭黄是同一种植物，也生长于同一根，两者却是明显不同的。韭菜是鲜绿色的，韭黄是嫩黄色的。韭菜含有丰富的叶绿素，膳食纤维含量也很丰富，此外，韭菜味道辛辣，属于阳性食物，多吃可能容易上火，特别是体内热的人适宜少吃。韭菜还能起到壮阳的效果。韭黄是生长于无光的暗环境下的。没有叶绿素，含有丰富的膳食纤维，能够有效缓解便秘。柔软，适用人群广泛，通常和鸡蛋一起炒。