泥鳅怎么做比较好吃呢？

2015-02-23 17:10

流血的世界问

今天上街的时候，有个农民在买泥鳅，以前听说过泥鳅很有营养，就买了一些，去菜市场杀了，但是不知道怎么做呢？

专家解答

白永明

国家二级公共营养师，擅长与从事多年的食疗工作，具有丰富的临床经验。

泥鳅最健康的吃法，就是做成泥鳅豆腐汤，因为做成汤，可以很好的保存泥鳅的营养成分。泥鳅做之前要除去身上的粘液。一般的做法是放入沸水中滚几分钟，一般可以很好的去除泥鳅身上的粘液。在油锅里用小火煎一会儿，可以基本消除泥鳅的腥味。放入锅中，放入少许姜丝，将准备好的豆腐一并放入，炖至泥鳅和豆腐都熟。
2015-02-23