如何做腊肠，它的营养价值怎么样？
2015-02-24 13:24
跑调的情歌～问
我平时就很喜欢吃腊肠，但是我听说市场上在卖的腊肠都添加了很多不好的物质，于是我就想要自己做腊肠吃，腊肠可以怎么做？它营养好吗？
专家解答
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薛庆鑫
国家三级公共营养师，北京营养师俱乐部营养讲师,首都保健营养美食学会高级会员。
腊肠的主要原料是肉类，在制作时就是将猪肉切绞成丁然后添加一些辅料，最好再把调理好的原料灌到动物肠衣当中，最好再发酵并干制。腊肠当中含有一定量的能量、蛋白质2、脂肪、胆固醇等物质。适当吃一些腊肠能够起到开胃助食的效果，帮助食欲不振的人增进食欲。不过需要注意的是，因为腊肠是腌制食品，所以儿童、孕妇以及老年人这类人群不建议多吃。