蕨菜怎么做才会比较好吃？ 2015-02-24 14:10 那些旧时光问我最近特别想要吃蕨菜，但是以前都是在饭店里面吃的，去菜场买回来之后发现自己不会做，蕨菜应该是怎么做的啊？ 专家解答 王喜萍 国家三级公共营养师，中国食品营养学会会员，吉林省农产品质量安全学会理事。 蕨菜的做法是比较简单的，蕨菜多是野生的比较多，所以里面的矿物质和维生素都是非常丰富的，而且是不含那些农药化合物的，这样对人体健康比较好，做蕨菜的时候可以直接蒸，拌着吃，这样的营养保留得比较多，或者是采用过烫的水后爆炒，以防里面的苦味会比较严重，蕨菜可以自己直接炒，或者是配合鸡丝一起炒的口感也比较好。 2015-02-24