肉皮冻怎么做好吃呢？
2015-02-25 14:25
不安于年华ゝ问
老婆最爱吃那种很筋道的肉皮冻，但是在外面买的会有一些防腐剂或者食用胶，常吃的话对身体不利，所以我想自己在家做一些，请高手指教！
专家解答
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白永明
国家二级公共营养师，擅长与从事多年的食疗工作，具有丰富的临床经验。
首先要准备原料，就是猪皮。第一步要把猪皮清洗干净，然后在水中煮十分钟后捞出，把猪皮内侧的脂肪刮干净。第二步把刮掉脂肪的猪皮切成细条，再放入已经煮开的清水中，放入老抽、生抽适量，放入花椒、大料、香叶、葱姜蒜等调味品。第三步用大火煮开，调为小火，大约一个小时候，把各种调料捞出，继续小火煮，直到汤汁浓稠为止，晾凉后或者冷藏后就是筋道的肉皮冻了。