牛蹄筋用什么方法做比较好吃？

2015-02-25 17:37

跟妳去巴黎。问

今年过年，家里买了很多牛蹄筋，牛蹄筋比较硬，但是营养价值也比较高，我想做不同的做法让大家都能吃，可以怎么做呢？

专家解答

王喜萍

国家三级公共营养师，中国食品营养学会会员，吉林省农产品质量安全学会理事。

一般肠胃较好的人，可将牛蹄筋炖熟后伴食，这样吃起来更有嚼劲。对于消化不好的人来说，一般还是煮在汤锅里，反复煮，将蹄筋煮软后再吃比较粘，这样比较容易消化。蹄筋也可以红烧，但是血压过高的人不能吃红烧的食物，因为含盐太高。对于身体恢复的人来说，可以用山药和牛蹄筋一起炖烂，这样有利于营养的吸收。
2015-02-25