怎么做回锅肉更好吃呢？
2015-02-25 18:13
花开、柳相依问
我老公说在电视上看人家做的回锅肉，肉片大大的，色泽非常的好看，都泛着光，看着都好吃，自己也想做一些，就是不知道具体的做法，请高手赐教！
专家解答
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白永明
国家二级公共营养师，擅长与从事多年的食疗工作，具有丰富的临床经验。
做回锅肉首先要准备五花肉，洗净后冷水下锅，在水烧开后，撇去浮末，加入葱姜蒜和各种调料，继续煮肉，一直到肉块可以用筷子插透就表明熟了，把肉捞出后凉凉，然后把肉切成薄片。锅上烧油，炝入调料，然后把切好的肉片放入锅中煸炒，还要放入郫县豆瓣酱，然后再加入青红椒块，等到断生后，加入盐、糖、鸡精等调料就可出锅装盘了，这样肥而不腻的回锅肉就做好了。