烙油饼应该怎么和面
2015-02-26 09:37
日子真甜蜜 问
以前都是在外面的小吃摊上吃烙油饼，今天心血来潮想在家里自己做，但是却不知道油饼的面是怎么和的，所以想知道烙油饼和面的方法，烙油饼怎么和面呢？
专家解答
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白永明
国家二级公共营养师，擅长与从事多年的食疗工作，具有丰富的临床经验。
烙油饼是常见的面食油炸饼，和面是不仅是烙油饼的第一道工序，而且和面的水平的高低也影响到烙油饼的口味。烙油饼用温开水和，面里可以适当加入植物油和精盐、鸡蛋、新鲜的葱末，可根据喜好酌情的加入配料，将面和均匀即可。另外需要注意的是，烙油饼不需要发酵，所以不要放发酵粉。从健康方面来讲，不宜多吃，特别是减肥需求，慢病等人群更是不能吃油饼。