铁棍山药怎么才能够去皮？

专家解答

• 王喜萍

  国家三级公共营养师，中国食品营养学会会员，吉林省农产品质量安全学会理事。

  铁棍山药去皮的时候，如果我们稍微处理不当，那么就很容易产生山药氧化以及过敏的情况，所以我们在去皮的过程中，一定要多加注意，因此，建议你可以在熟了山药之后再去皮，这样既简单又顺手，在熟了之后，我们只要轻轻的撕一撕，就可以轻松的把铁棒山药的皮去掉，再去皮之后，你也可以用苹果刀慢慢的削皮。

  2015-02-26