请问黄瓜拉皮应该怎么做？

专家解答

• 王喜萍

  国家三级公共营养师，中国食品营养学会会员，吉林省农产品质量安全学会理事。

  将黄瓜洗净，最好选择嫩一点的黄瓜，去掉两头，切成细丝，再将拉条切成细丝。将少许花生放入油锅中，稍稍炸香，把花生压成碎粒。把拉条放在盘子上，放上一些黄瓜，把碎花生粒和炒熟的白芝麻撒在上面，再把大蒜和姜剁成末，加点水，拌匀，再放上少许香油。也可以切一些胡萝卜丝、木耳须、海带丝等作为装饰物来摆盘。

  2015-02-26