怎样冻豆腐比较好呢？

2015-02-26 17:08

点雨落山岚问

昨天去吃饭的时候，看见别人的冻豆腐特别的好吃，但是今天自己买了材料回来做的时候，总是做不出来，豆腐都做烂了，基本上已经是不能吃了，怎样冻豆腐？

专家解答

金昌盛

国家三级公共营养师、国家三级检验工、食品营养研究社讲师。

一般冻豆腐对制作材料有一定的要求，嫩豆腐是不能制作冻豆腐的，一般冻豆腐的度数需要选择老豆腐，在制作冻豆腐的过程中，一定要将豆腐里面的水分挤出来，挤出后，将加了水的豆腐放入冰箱里，一般经过一个晚上的冷冻，第二天早上的冻豆腐就已经做好了。冻豆腐内的豆腐的营养已基本被消除，而且很多可能会有真菌存在于冻豆腐内，所以最好不要长期过量食用，对身体会产生不良影响。
2015-02-26