咸鱼是用什么办法腌制的呢？
2015-02-27 14:21
梦醒≈花落尽问
今天让老公去买菜，结果不知道为什么他买了好几条鱼回来，我估计这两天吃不完，想腌起来比较容易保存，是怎么腌的呢？
专家解答
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薛庆鑫
国家三级公共营养师，北京营养师俱乐部营养讲师,首都保健营养美食学会高级会员。
将鱼杀好以后，沿鱼的腹部剖开，将鱼的内脏等物清理干净，取出鱼鳃，将鱼鳞刮净，将鱼身上的粘液反复冲洗，将洗好的鱼多余的水分滤干，找一个可以密封的罐子，在底部抹上一层盐，然后按一斤鱼加入到七十五克的盐的固定比例，将盐均匀的涂抹在鱼上，尽量将储存罐填满，密封一段时间之后将鱼取出，晾在阴凉通风的地方，避免阳光直射晾干即可食用。