请问大米是粗粮吗？

专家解答

• 薛庆鑫

  国家三级公共营养师，北京营养师俱乐部营养讲师,首都保健营养美食学会高级会员。

  米不是粗粮，不过米也有很多功效。大米是基本的能量补充食品，用大米熬粥可以帮助调理肠胃，起到补脾益胃的作用。婴儿食用一些米粉则有助于刺激胃液分泌，帮助消化。大米的主要成分是碳水化合物，另外还有一定量的蛋白质、维他命，尤其是B族维生素含量较高。而大米中蛋白质的主要成分是碱溶性谷蛋白，这种蛋白质很容易被人体吸收。

  2015-02-27