咸鱼怎么烧？有哪些营养？

2015-02-28 11:03

我的小幸福问

我回老家时，叔叔做的有咸鱼，就让我带回来了一条。但是我之前没做过这种鱼，不知道怎么做才会好吃。咸鱼具体要怎么做？

专家解答

薛庆鑫

国家三级公共营养师，北京营养师俱乐部营养讲师,首都保健营养美食学会高级会员。

咸鱼的做法和鲜鱼的做法差不多，不过咸鱼需要先用热水烫一下，切成块状，再加入花椒等多种佐料，可以选择蒸、煎等多种方式做。咸鱼所含的蛋白质营养非常丰富，还能补充骨骼生长所需的钙元素，而且脂肪和胆固醇含量较低。但咸鱼是用腌制而成的，新鲜程度没有保障，可能还会产生有害物质，因此不能经常或大量食用。
2015-02-28