淀粉就是生粉吗，它们有区别吗？

2015-02-28 13:38

画船听雨眠～问

平时在做一些的大饼类的食物的时候，里面就是需要放入的一些的生粉的，特别是需要进行的面粉的发酵的，现在就是想要知道的淀粉是生粉具有什么区别的吗？

专家解答

王喜萍

国家三级公共营养师，中国食品营养学会会员，吉林省农产品质量安全学会理事。

它们也算是同一种物质，目前主要的不同就是叫法的不同，基本上没有本质的区别，淀粉主要是含有玉米淀粉、生粉、栗粉等各种豆粉，它主要是能够有效地供给人体比较多的能量。尤其在我国的生产量也是比较多的，因为供应量比较多，而且具有多方面的作用，所以能够帮助制作出比较美味的食物，算是比较好的一种调料，也是日常生活中必不可少的食材。
2015-02-28