老抽生抽酱油的区别是什么呢？

专家解答

• 金昌盛

  国家三级公共营养师、国家三级检验工、食品营养研究社讲师。

  老抽的颜色比较深，而且味道也比较淡，当然这主要是相对生抽来说要淡一些，烧菜的时候如果要调色的话，可以用老抽或者酱油。生抽的颜色很浅，而且对于老抽来说味道比较咸，一般要拌菜的时候用生抽会比较好一些。酱油的颜色和老抽完全一样，但味道要比老抽稍咸些，当然可以很好地分辨出它们的不同之处。

  2015-03-02