怎样卤鸡腿呢？

专家解答

• 金昌盛

  国家三级公共营养师、国家三级检验工、食品营养研究社讲师。

  卤鸡腿和其他卤制方法一样，都是先准备材料。鸡腿、生姜、老卤水、白砂糖、植物油、香料、盐，先在锅里放入姜爆香，再用冷水洗净鸡腿，放入锅中烧开，把血水烧掉。在小锅里倒入老卤水，用小火把汤煮开，把糖炒一下，在锅里放入盐和水，把混合好的卤水烧开，再把准备好的鸡腿放进去，炖大约四十分钟到一个小时。

  2015-03-02