慕斯和芝士的区别是什么？

2015-03-03 09:59

我会等你问

在蛋糕店看到很多种的蛋糕，有的是慕斯蛋糕，有的是芝士蛋糕，这两种蛋糕都比普通奶油的更好吃，口感也是完全不同，慕斯和芝士都是什么，两个有什么区别呢？

专家解答

金昌盛

国家三级公共营养师、国家三级检验工、食品营养研究社讲师。

芝士和慕斯是完全不同的两种食物，所以它们之间的区别也很大。芝士也就是我们所说的奶酪，是由牛奶发酵而成的固态，世界各地产的品种很多，营养成分很高，常用来做蛋糕的是奶油芝士，口感比一般的蛋糕更扎实，与一般的蛋糕相似；慕斯是一种奶冻类食品，是用牛奶加上鱼胶等凝固剂制成的，制作后需要经过冷冻，口感非常柔软。外型上，颜色上更加多变。
2015-03-03