豆芽长叶能吃吗有什么副作用？

2015-03-03 11:48

遗忘的时光问

前几天买了很多豆芽，一次没有吃完。剩下的豆芽如今都长出绿叶了，问过了很多人，都不太确定。不知道豆芽长叶了能不能吃？

专家解答

白永明

国家二级公共营养师，擅长与从事多年的食疗工作，具有丰富的临床经验。

豆芽经过一段时间是可以自己长出绿叶的，尤其是豆芽见光后，很容易就会长出绿叶，这也是一种光合作用。所以此时的豆芽不但可以吃，而且比普通豆芽的营养要丰富许多。还有一种是黑豆芽，长出的叶子也是绿色的，更符合人类的饮食标准。不过放的太久豆芽长叶之后就不建议吃了，否则会有轻微中毒的情况，吃了之后会有不舒服的感觉，很容易闹肚子。
2015-03-03