炖菜都有那些呢？
2015-03-03 14:36
我不管你的看法问
公公住院做了个小手术，医生建议多吃一些有营养的东西，因为公公年龄大了，牙齿不好，同事告我说多吃点炖菜，这炖菜都有哪些呢？
专家解答
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白永明
国家二级公共营养师，擅长与从事多年的食疗工作，具有丰富的临床经验。
炖菜的种类很多，可以炖肉类的，例如：炖排骨、炖鸡、炖鱼、炖鸽子、乱炖等等，从上文中可以看出，你做炖菜的目的是给老人加强营养，最好还是炖肉比较好，当然，炖肉不要做的太咸了，最好能连汤带肉都能吃的那种。在炖肉类的东西时，一定要提前焯一下，这样不但可以有效祛除肉类的腥味，而且干净卫生，炖出来的肉更美味，更鲜嫩。做手术吃炖菜，最好炖的火候大一些，尤其是让老年人吃的炖菜。