黄鳝怎么做最有营养最高？
2015-03-04 11:35
石头 剪子 出布问
我妈托人从老家给我带了好几斤的野生黄鳝，个头都不小，我知道这是个好东西，但是我厨艺不怎么好，还养着没做，怎么做黄鳝才可以把它的营养发挥到最高呢？
专家解答
-
王喜萍
国家三级公共营养师，中国食品营养学会会员，吉林省农产品质量安全学会理事。
黄鳝确实是很有营养的一种水产肉类。它的肉味甘甜,性情温和滋补，富含卵磷脂和丰富的维A，既可以起到补气的作用，也可以强健筋骨，还有祛风湿的用处。另外，它的外皮、头部甚至是血都具有药用价值，常用在治疗癣、痢疾、痔瘘、腰腿痛等等。黄鳝的做法很多，因为肉质很是鲜嫩也可以做成黄鳝粥，既可以去风邪，也利于调理五脏，做法方便，黄鳝洗净切段加料酒汆烫之后加入粥中一起煮就好。