玉米面发糕应该怎么做
2015-03-04 15:38
梦剩哪一些问
去惠州出差回来，对当地的玉米面发糕的味道有特别的影响，但是当地没有这个卖的，所以打算自己在家里做，但是又苦于没有任何经验，所以想问问玉米面发糕怎么做？
专家解答
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薛庆鑫
国家三级公共营养师，北京营养师俱乐部营养讲师,首都保健营养美食学会高级会员。
玉米面发糕是以糯米面为主要原材料而制作的发糕，是当地的著名小吃。其制作方法主要是食材的选择，烹饪的过程等方面，这些因素都直接关系到玉米面发糕的口味。准备工作是除去精白的糯米沙石等杂质，清水反复冲洗干净清水中侵泡。滤水把湿米磨成米浆加上白糖、发酵粉搅拌倒入特质的蒸笼内，烹饪好后取出放凉后即可食用。由于玉米面发糕制作涉及专业的工具，所以不具备条件的话建议不要做，其口感和效果都较差。