蒸包子为什么会塌，吃包子的好处

2015-03-04 15:39

再賤就再見问

看到别人蒸的包子都很好，可是我蒸包子的时候总是会塌，甚至有的时候包子都会蒸碎。锅里面的水我放的很少了，为什么还会塌啊？

专家解答

王喜萍

国家三级公共营养师，中国食品营养学会会员，吉林省农产品质量安全学会理事。

包子会蒸塌的原因有很多，你可以找出自己是哪一种原因。首先，面粉的质量不合格，里面的面筋含量不合格，或者过高或者过低。第二，包子未蒸透，换个蒸锅试一试，或加点火候。三是发面发太多，也可能导致包子蒸塌。第四，揉面时过于心急，导致面没有完全揉开。第五，蒸包子时，包子盖上的水滴都滴在包子上，导致包子蒸塌。
2015-03-04