干竹笋怎么泡发呢？

专家解答

• 金昌盛

  国家三级公共营养师、国家三级检验工、食品营养研究社讲师。

  用竹笋炒菜的味道很好，但干竹笋必须放入水里泡开才能炒菜。先把买来的干竹笋洗净，如果第二天要炒菜的话，那么头一天晚上，把它放在装有水的盆里泡，如果水没有过竹笋的话，泡上24小时，拿出来煮水就可以了。竹笋炒肉很好吃，买来把猪肉切成丝再把买来的干竹笋切成丝，放在锅里翻炒一会儿，再加油盐翻炒就好了。

  2015-03-05