青土豆还能吃吗？

专家解答

• 白永明

  国家二级公共营养师，擅长与从事多年的食疗工作，具有丰富的临床经验。

  青土豆可以食用。很多人说青土豆不能吃，有毒之类的，这是不正确的，也是不科学的。因为青土豆不会变质，或者产生氧化反应才会变青，而是土豆的一种自然生理现象。如果有人吃青土豆出了问题，那么，要么是土豆没有烧熟，要么是那个人的肠胃吸收功能不好。说青土豆烧熟了，值得提醒的是，红土豆不管是青的还是红的，都要烧熟后再吃。

  2015-03-05