红烧鳝鱼怎么做呢？
2015-03-05 10:33
永远沉入海底问
过年了，老公买了好多鱼，其中还有几条鳝鱼，说是要做红烧鳝鱼，可是我从来没做过，有谁知道红烧鳝鱼怎么做呢？
专家解答
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金昌盛
国家三级公共营养师、国家三级检验工、食品营养研究社讲师。
红烧鳝鱼做法其实和别的鱼的做法是一样的，步骤大差不了多少。首先要把鳝鱼的内脏去掉，清洗干净，因为鳝鱼比较长，最好切成一段一段的，这样红烧起来比较方便。然后准备葱姜蒜，最好拍碎切片，用大火烹饪，放入葱姜蒜、大料、白糖等，等有香味发出后，把鳝鱼段放进去，要及时翻炒，加水，加盐，盖盖，小火炖半个小时，最后用大火收汁，就可以出锅了。