如何去除饭里的烧焦味？
2015-03-05 10:47
黑夜中。抹泪问
今天我妈在家试着做煲仔饭，用的是一般的砂锅，时间很不好控制，一会再看就糊了，底全糊了，但是上面的饭还好的，不过焦糊的味道太重，吃不下，倒了又可惜，怎么才能去掉这味道？
专家解答
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金昌盛
国家三级公共营养师、国家三级检验工、食品营养研究社讲师。
祛除焦糊味有几个办法，不过首先千万不要搅动，第一个，可以再关火后放一杯冷水在锅里面，盖上盖子闷在里面，这样里面的焦糊味道就会被水所吸收掉；第二个就是将烧红的木炭放在小碗中，再放进锅里面，盖好盖子，碳有净味的作用，一般十多分钟就会完全消失的；如果觉得上面两个方法比较的麻烦还可以把大葱切段后插在锅里面，依旧是盖盖子闷住，过会儿就会将烟味消掉的。