花生苗这种东西能吃吗？

专家解答

• 白永明

  国家二级公共营养师，擅长与从事多年的食疗工作，具有丰富的临床经验。

  花生发芽以后是不能吃的，因为发芽的花生里面会含有一种叫黄曲霉素的物质，这种物质在被人体吸收之后会致癌。花生这类食物味甘，性平，能帮助起到一定的健脾养胃的作用，对一些有反胃不舒的人群有一定的改善作用。因为花生中含有维他命和矿物质，可以帮助促进人体的发育。另外花生中还含有氨基酸，可以促进细胞的发育，起到健脑益智的作用。

  2015-03-05