请问面粉是淀粉吗？

2015-03-05 17:44

空白、的记忆问

在家经常用面粉做东西，比如甜点，芝士蛋糕，馒头，还有土豆饼，还有面条，想问一下面粉是淀粉吗？可以代替使用吗？

专家解答

白永明

国家二级公共营养师，擅长与从事多年的食疗工作，具有丰富的临床经验。

我们经常在做东西的时候，会遇到面粉和淀粉两种食材，有时会用到面粉，有时用到淀粉，很多人都很关心，面粉可不可以代替淀粉使用，当然不能完全代替淀粉，淀粉，是从含有淀粉成分物质中提取的一种葡萄糖的高聚物，淀粉，面粉，是从，小麦或谷类脱皮后磨成粉制成的，面粉中含有大量的蛋白质和碳水化合物。
2015-03-05