如何做打卤面呢？

专家解答

• 薛庆鑫

  国家三级公共营养师，北京营养师俱乐部营养讲师,首都保健营养美食学会高级会员。

  卤面的做法比较简单，建议先准备好材料，准备一些鸡蛋、面食、西红柿、生姜、葱等，或者改用方便面，味道也不错。要先把西红柿用开水烫一下，这样比较容易拨去外皮，在锅里倒油烧热后，把已经打散的鸡蛋液倒进去翻炒，再放一些姜末，爆香，加入西红柿，大火炒开锅里的水，熬成浓汁，这个时候在锅里，等到面熟后慢慢收汁。

  2015-03-06